SOUSAKU

     The Creation of Simplicity คือคอนเซปต์ของร้านที่ตั้งใจทำซูชิด้วยไอเดียแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ผสมผสานกับการใช้วัตถุดิบหลักอย่างเนื้อปลาสดๆ จากแดนอาทิตย์อุทัย เมนูห้ามพลาดมี Sashimi Ice Dome ที่เสิร์ฟ Otoro, Chutoro, Salmon Toro, Hotate และ Ikura ชิ้นหนาเต็มคำมาในโดมน้ำแข็งที่คงความสดฉ่ำของเนื้อปลา

     ตามด้วยเมนูแบบเบิร์นๆ อย่าง Shime Saba ปลาซาบะดองกับน้ำส้มชั้นดี แล่ครึ่งซีกเสิร์ฟบนไม้ไผ่แล้วเบิร์นจนผิวสุกหอม Grilled Hokkaido Hotate หอยเชลล์จากฮอกไกโดตัวเท่าฝ่ามือหั่นวางมาบนฝาหอย ใส่โชยุเสิร์ฟร้อนๆ บนเตาไฟ และอีกหลากหลายเมนูในบรรยากาศอบอุ่นสไตล์ชนบทของญี่ปุ่น