Laliart coffee

         แดดยามเช้าส่องผ่านต้นขนุนเกิดเป็นเงาลวดลายแปลกตาบนโต๊ะไม้ยาวข้างบ้านไม้หลังใหญ่ ที่ด้านหนึ่งเป็นโชว์รูมจักรยาน tokyobike ส่วนอีกด้านเป็นร้านกาแฟเล็กๆ Laliart coffee ผนังด้านหนึ่งเรียงรายไปด้วยอุปกรณ์ชงกาแฟ ถุงผ้า และเมล็ดกาแฟ อีกมุมตั้งเครื่องชงกาแฟพร้อมเมล็ดคั่วกลางของกาแฟออร์แกนิกจากผืนป่าแม่แจ๋ม ต. แจ้ห่ม อ. เมืองปาน จ. ลำปาง

         ที่เด่นสะดุดตาคือรางไม้ที่มีข้อต่อเป็นทองเหลือง ด้านบนมีดริปเปอร์สีแดงสดตั้งอยู่ สำหรับกาแฟพิเศษจากโคลอมเบีย บุรุนดี และกัวเตมาลา แต่วันนี้ผมเลือกกาแฟจากที่ราบสูงบ่อละเวนในลาวใต้ น้ำร้อนหยดเล็กๆ จากพวยกาแทรกผ่านกาแฟลาวซึ่งบดละเอียดได้ที่ เกิดกลิ่นฟุ้งของดอกไม้ขึ้นมาทันที

         ก่อนคนชงกาแฟจะค่อยๆ วนน้ำร้อนเร็วๆ อีกครั้ง ให้ความร้อนละลายน้ำมันหอมในผงกาแฟ ส่งกลิ่นกรุ่นกระจายมากกว่าเดิม กาแฟเสิร์ฟมาในแก้วเซรามิกสีสวย และหลังจากนี้ก็เป็นเวลาของการ “ละเลียด” จิบรสนุ่มนวลของกาแฟไปตามอารมณ์ละเมียดละไมของแต่ละบุคคล