ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ (นายฮ้ง)

     ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เจ้าแรก เดิมขายที่ปากตรอกเพียงเจ้าเดียว ภายหลังย้ายมาอยู่กลางตรอก โดยมีเจ้าอื่นมาขายข้างๆ ทำให้ชวนสับสวนว่าควรสั่งเจ้าไหน ถ้าอยากชิมความอร่อยแบบดั้งเดิม และให้เยอะแบบกินอิ่ม ขอแนะนำร้านนี้

     ร้านนายฮ้งใช้เตาถ่าน โดยมีพัดลมเร่งไฟให้แรงทำให้เส้นไม่อมน้ำมัน คั่วบนกระทะทีละชาม เส้นก๋วยเตี๋ยวแทบจะกรอบเป็นแผ่นสุกหอม ไม่แฉะเหมือนคั่วไก่ที่อื่น เนื้อไก่ก็นุ่ม มีรสมีชาติ เพราะหมักกับพริกไทยอย่างดี นอกจากคั่วไก่แบบธรรมดาแล้ว ร้านนี้ยังมีเมนูคั่วอบ คือคั่วเส้นให้พอสุกหอมแล้วตอกไข่ลงไปก่อนนำไปอบอีกที จะได้ความอร่อยอีกแบบ นอกจากนี้ยังมีแบบอบเฉยๆ ซึ่งเส้นจะนุ่มกว่า รวมทั้งมีแบบก๋วยเตี๋ยวน้ำ แต่ร้านนี้จะมีเฉพาะเมนูไก่อย่างเดียวแบบดั้งเดิมแท้ ต่างกับร้านที่อยู่ข้างๆ

     ถ้ามาถึงเร็วไม่ควรพลาดสั่งหนังไก่ทอดกรอบมากินคู่กันด้วย จิ้มกับซอสพริกเข้ากันลงตัว แต่ถ้ามาช้ามักจะหมดไปเสียก่อน