อาอีซะฮ์รสดี

     “อาหารมุสลิมถูกปากคนไทย”

     ใครนึกถึงอาหารมุสลิมต้องมาร้านนี้ เจ้าเก่าแก่แห่งย่านบางลำพู ฝีมือระดับตำนาน  สูตรลับความอร่อยตกทอดมาจากพ่อแม่ชาวอินโดนีเซียของมะสมจิตร สาราเปญ และส่งต่อให้ลูกชายหลังมะจากไปได้ไม่นาน

     ตัวร้านอยู่ที่ดั้งเดิมบน ถ. ตานี  หน้าร้านมีตู้กระจกใสตั้งอยู่หน้าตรอกแคบๆ เมื่อเดินเข้าไปจึงเป็นพื้นที่กว้างมีโต๊ะเก้าอี้จำนวนมาก

     เมนูแนะนำติดบนผนังให้เลือกสั่ง ที่ห้ามพลาดคือข้าวหมกไก่และข้าวหมกเนื้อ ซึ่งใช้ข้าวหอมมะลิหุง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นมสด เนย ส่วนไก่และเนื้อก็หมักเครื่องเทศ ปรุงจนเปื่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับข้าวหมกร้อนๆ โรยหอมเจียว ตัดรสด้วยน้ำจิ้มพริกตำรสหวาน อร่อยขั้นเทพ

     ถ้าสั่งเนื้อสะเต๊ะรสเข้มถึงเครื่องเทศมาด้วยจะยิ่งอร่อย เขาใช้เนื้อสะโพกกับเนื้อสันนอกซึ่งไม่เหนียวเกินไปหมักกับเครื่องเทศสูตรลับ ปิ้งร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะและอาจาด

     อีกเมนูที่ต้องสั่งคือซุปหางวัว ซึ่งขั้นตอนการทำยุ่งยาก ต้องนำหางวัวมาขูดหนังให้สะอาด ก่อนต้มนานถึง 3 ชม. จนเปื่อยนิ่ม เมื่อผสานกับการปรุงเผ็ดเปรี้ยวอย่างครบรส จึงอร่อยแบบซดกันเกลี้ยงชามเลยทีเดียว