CHATA Specialty COFFEE

ถ.ทรงวาด หรือย่านเยาวราช หนึ่งในย่านเก่าของกรุงเทพมหานคร มีคาเฟ่ชิคๆ เก๋ๆ ซ่อนอยู่มากมาย CHATA Specialty COFFEE ก็เป็นหนึ่งในคาเฟ่สุดชิคในย่านนี้ คาเฟ่เรือนกระจกขนาดเล็กซ่อนตัวอยู่ด้านหลังโรงแรม Baan2459 โรงแรมที่ปรับปรุงตึกเก่าตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6

ชื่อร้าน CHATA หรือว่าชะตา มาจากคำว่าชะตาลิขิต ที่ทุกอย่างเหมือนความบังเอิญจนทำให้เกิดร้านนี้ขึ้น ตั้งแต่การพบกำแพงเก่าจนเกิดเป็นไอเดียการสร้างร้าน จนชะตาลิขิตให้ทุกอย่างเกิดขึ้นและลงตัวสวยงามในแบบทุกวันนี้ได้

คาเฟ่แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ด้านในตกแต่งสไตล์ Contemporary Loft จุดเด่นคือผนังก่ออิฐเก่าแก่ ซึ่งผสมผสานกับรูปแบบของเรือนกระจกที่เป็นการตกแต่งสมัยใหม่ได้อย่างสวยงาม  ส่วนอาคารด้านนอก ซึ่งเคยเป็นศาลารับแขกของโรงแรมมาก่อน นำมารีโนเวทใหม่ เป็นแบบศาลาเรือนกระจกสไตล์โคโลเนียล โมเดิร์นปนไทย สีขาวสบายตา เหมาะสำหรับการมานั่งจิบกาแฟยามบ่ายอย่างยิ่ง ทั้งสองส่วน เพียงแค่เปิดประตูเข้าไป กลิ่นกาแฟคั่วก็อบอวล เอาใจคอกาแฟได้เป็นอย่างดี

มาถึงเมนูนะนำของทางร้าน คุณเต้ย นพดล จันทรานภาภรณ์ ผู้จัดการและ Head Barista ของชะตา ได้แนะนำเมนูในหมวด Coffee เป็น Colapresso ซึ่งก็คือการนำเอาช็อตเอสเปรสโซ่ รวมกับโคล่า และมะนาว เป็นสูตรที่คุณเต้ยได้ลองชงเองแล้วชอบ จึงนำมาใส่ในเมนู และยังเป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมในหมวดกาแฟมากๆ เพราะความแปลกใหม่ เมื่อดื่มเข้าไปแล้วได้ทั้งกลิ่นหอมของกาแฟ และความเปรี้ยวซ่าจากมะนาวและโคล่า เป็นความแปลกใหม่ที่ลงตัว

เมนูแนะนำอีกอย่างในหมวด Coffee ก็คือ Latte มีการทำลาเต้อาร์ทอย่างสวยงาม และอร่อย ความหอมของนมลงตัวพอดีกับความเข้มขมของกาแฟเหลือเกิน

กาแฟของทางร้านจะมี House Blend เป็นของตัวเอง แยกเป็น 2 เบลนด์ เบลนด์แรกคือใช้ทำกาแฟดำ จะคั่วอ่อนๆ รสชาติค่อนข้างเปรี้ยว ใช้เมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปีย และ เปรู ส่วนเบลนด์ที่สอง สำหรับกาแฟที่ใส่นม จะเบลนด์ให้เข้มกว่าตัวแรกเพื่อไม่ให้นมมากลบ ใช้เมล็ดกาแฟจาก ไทย ลาว บราซิล

ในส่วนของเมนู Non Coffee ที่เป็นที่นิยมก็คือ Baby Chic คือการนำเอาโกโก้เย็นผสมกับไซรัปรสสตรอเบอรี่ มีความหอมหวานของรสสตรอเบอรี่ และความเข้มข้นของโกโก้ รับรองเลยว่าคอเครื่องดื่มประเภท Non Coffee จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน

เมนูของหวานก็มีหลากหลายให้เลือก ทั้งเค้กแครอท เค้กมะพร้าว และที่เพิ่งเปิดตัว คือซีรี่ย์เค้กขนมไทย เป็นการนำเอาขนมไทยมาครีเอทเป็นแบบตะวันตก เช่น เค้กกล้วยบวดชี เค้กขนมต้ม ถือเป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน ที่อยากจะคงความเป็นไทยในทุกๆ ด้าน

และสุดท้าย อาหารคาวที่ทางร้านแนะนำและได้รับความนิยมมากๆ ก็คือ Sopha Mozzarella หรือก็คือข้าวกระเพราหมูสับ ที่ราดด้วยชีส เป็นการฟิวชั่นกันของอาหารไทยและอาหารฝรั่ง รสชาติที่เข้มข้นของกระเพราตัดกับความหอมของชีส อร่อยจนต้องยกนิ้วให้เลยจริงๆ

นอกจากจะเป็นร้านกาแฟสุดชิคแล้ว ชะตายังเอาใจใส่สิ่งแวดล้อม รณรงค์การลดโลกร้อน ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ง่าย เช่นแก้วกาแฟกระดาษ หลอดกระดาษ เพื่อลดพลาสติกให้กับโลกอีกด้วย