แม่ทาออร์แกนิก

     ร้านกาแฟกลางหุบเขาใน อ. แม่ออน เชียงใหม่ ซึ่งไม่เคยขาดผู้มาเยี่ยมเยียน ทั้งเยาวชน วัยรุ่น คนวัยทำงาน และชาวต่างชาติ แต่แม่ทาออร์แกนิคไม่ได้เพียงแค่เสิร์ฟเครื่องดื่มและขนมจากผลิตผลเกษตรอินทรีย์ ที่นี่ยังเป็นแหล่งเรียนรู้เกี่ยวกับการทำเกษตรยั่งยืน เทคนิคการทำเกษตรอินทรีย์ การขอรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ รวมทั้งการทำการตลาด

     พ่อพัฒน์ อภัยมูล ปราชญ์ชาวบ้าน เป็นผู้บุกเบิกนำชาวบ้านแม่ทาทำเกษตรอินทรีย์เมื่อ ๒๐ กว่าปีก่อน เป็นยุคแรกของ “เครือข่ายเกษตรกรรมยั่งยืนแม่ทา” ที่เน้นการปลูกแล้วนำผลิตผลอินทรีย์ไปขายที่ตลาดนัดสีเขียวในตัวเมืองเชียงใหม่ ซึ่งยังคงขายอยู่ในทุกวันนี้

     เมื่อส่งไม้ต่อถึงรุ่นที่ 2 จึงเริ่มขายส่งเป็นปริมาณมากภายใต้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของ IFOAM (สหพันธ์เกษตรอินทรีย์นานาชาติ-International Federation of Organic Agriculture Movements) ซึ่งได้มาโดยยาก  รุ่นนี้เริ่มทำการตลาด ใช้วิชาความรู้ที่ร่ำเรียนมามาพัฒนาต่อยอด

     จนปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3 ซึ่งพัฒนาปรับปรุงร้านและเป็นสื่อกลางเตรียมความคิดให้คนรุ่นต่อไป ทั้งตั้งเป้าหมายในอนาคตให้แม่ทาออร์แกนิคเป็นคนกลาง เป็นจุดรวบรวมและกระจายสินค้า  เป็นคนกลางที่ไม่เอาเปรียบ กระจายผลประโยชน์ให้ได้เท่าๆ กัน

     จิบกาแฟที่ชงด้วยกาแฟอินทรีย์คั่วบดหอมกลมกล่อมจากป่าแม่ทา ท่ามกลางความเขียวชอุ่มของธรรมชาติ แล้วเรียนรู้จักวิถีเกษตรอินทรีย์ที่แม้จะยาก แต่ใช่ว่าจะเป็นไปไม่ได้ จากกลุ่มเกษตรอินทรีย์ซึ่งได้ชื่อว่าแข็งแกร่งที่สุดกลุ่มหนึ่งของประเทศ