หัตถกรรมมาคาร

     ห้องแถวแบบดั้งเดิมริม ถ. เฟื่องนคร ตรงข้ามวัดราชบพิธ ไม่เพียงเป็นที่อยู่อาศัย แต่ยังเป็นร้านอาหาร ร้านกาแฟ และร้านรวงต่างๆ ด้วย  ร้านหัตถกรรมมาคารนี้เป็นอาคารที่ยังไม่ได้ปรับปรุงเปลี่ยนแปลงส่วนใด ความเก่าแก่จึงทำให้สะดุดตากว่าร้านอื่น  ด้านในร้านมีตู้กระจกไม้เก่าตั้งชิดกำแพง ในตู้มีขวด “ซอสพริกศรีราชา ตราเหรียญทอง” เรียงรายอยู่ เป็นซอสพริกที่มีการผลิตมา 80 กว่าปีแล้ว

     ลคุฑ สุวรรณประสพ วัย 81 ปี เจ้าของร้านและผู้ผลิตรุ่นปัจจุบัน เล่าถึงความเป็นมาว่า แม่ของตนที่ขณะนั้นอาศัยอยู่ที่ อ. ศรีราชา จ. ชลบุรี ได้ทำน้ำจิ้มให้เพื่อนๆ ที่มาเที่ยวใช้จิ้มกินกับอาหารทะเล เพื่อนๆ เห็นรสชาติดีจึงส่งเสริมให้ทำขาย เป็นจุดเริ่มต้นของซอสพริกศรีราชา  เมื่อแต่งงานกับพ่อ แม่ก็ย้ายมาอยู่กรุงเทพฯ และทำซอสนี้ตั้งแต่ปี 2475 ซอสพริกศรีราชาจึงมีแหล่งผลิตในกรุงเทพฯ

     ซอสพริกทุกขวดปรุงด้วยสูตรดั้งเดิมแบบอุตสาหกรรมในครอบครัว โดยใช้วัตถุดิบที่เลือกสรรแล้ว มีน้ำส้มสายชูหมัก พริก กระเทียม น้ำตาล และเกลือ ไม่ใส่ผงชูรสหรือสารกันบูด และไม่ใส่แป้ง เนื้อซอสจึงไม่ข้นเกินไป มีรสชาติโดดเด่นจากพริกและน้ำส้มสายชูที่หมักอย่างดี เป็นเอกลักษณ์สมกับคำ “ผู้ปรุงคนแรกในสยาม” คือเริ่มผลิตเป็นเจ้าแรกๆ เมื่อปี 2475

     เหรียญรางวัลที่เห็นอยู่บนฉลาก คือรางวัลทั้งหมดที่ได้จากการส่งซอสพริกเข้าประกวดในงานฉลองรัฐธรรมนูญซึ่งจัดเป็นประจำในเดือนธันวาคม ในยุคนั้นที่รัฐบาลสนับสนุนสินค้าไทย

     ซอสพริกนี้มีสองสูตร คือเผ็ดมากและเผ็ดน้อย  บรรจุขวดสามขนาด  ขนาดเล็ก 150 มล. ราคา 16 บาท  ขนาดกลาง 300 มล. 19 บาท  ขนาดใหญ่ 500 มล. 38 บาท  สินค้ามีขายทั้งที่หน้าร้านและบริการจัดส่ง

     ซอสพริกศรีราชา ตราเหรียญทอง กินคู่อาหารทะเล ไข่เจียว ได้อร่อยเลิศ หรือจะปรุงใส่ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยก็อร่อยเข้ากัน นับเป็นเครื่องปรุงความอร่อยที่คุณภาพดีแต่ราคาย่อมเยา