Sustaina Organic Shop & Restaurant

     ร้านอาหารออร์แกนิกที่รู้จักกันดีในกลุ่มคนรักสุขภาพและชาวญี่ปุ่นในเมืองไทย  นอกจากเปิดมากว่า 7 ปีแล้ว ลูกค้ายังมั่นใจในเรื่องวัตถุดิบปลอดภัยที่ทางร้านใช้ปรุงอาหาร  พืชผักผลไม้เป็นออร์แกนิก 100% ส่งตรงมาจาก Harmony Life Organic Farm ฟาร์มออร์แกนิกขนาดใหญ่กว่า 70 ไร่ใน อ. ปากช่อง นครราชสีมา ของ โช โอกะ ชาวญี่ปุ่นหัวใจสีเขียวผู้เป็นเจ้าของร้านนี้นั่นเอง

     มาถึงร้านจะได้ทั้งชิม ช็อป และชิลล์  บรรยากาศร้านดูสะอาด อบอุ่น สบายๆ มีทั้งหมดสามชั้น  ชั้นแรกเป็นโซนจำหน่ายสินค้าออร์แกนิกจากฟาร์ม มีผักสด ผลไม้ แยม ชาสมุนไพร เครื่องดื่ม เครื่องปรุงอาหาร อาหารแช่แข็ง อาหารพร้อมทาน เช่น สลัด ข้าวปั้น อาหารกล่อง และเบเกอรีที่ทางร้านทำเอง รวมทั้งผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในครัวเรือนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เช่น น้ำยาซักผ้า น้ำยาล้างจาน แชมพู น้ำหมักเอนไซม์ ฯลฯ

     ส่วนชั้น 2 และ 3 เป็นร้านอาหารและห้อง private สำหรับ 5-6 คน รวมถึงพื้นที่จัดกิจกรรมต่างๆ

     อาหารออร์แกนิกของร้านเป็นแบบโฮมเมดสไตล์ญี่ปุ่นและไทย ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ สดใหม่จากฟาร์ม ปราศจากสารเติมแต่งและผงชูรส ไม่มีเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มอย่างหมู เนื้อ ไก่ เพราะเน้นผัก ผลไม้ ธัญพืช และซีฟู้ดสดๆ จากทะเลไทย ราคาเริ่มที่ 80 บาท

     เรียกน้ำย่อยกันก่อนด้วยเมนูพระเอกประจำร้านคือ ราชาเต้าหู้สี่อย่าง ได้แก่ น้ำเต้าหู้ เต้าหู้นิ่ม ฟองเต้าหู้ และเต้าหู้เหนียวที่ทำจากน้ำเต้าหู้กวนแล้วใส่ครีมงาขาว ขิง และแป้งสาคู เติมน้ำเอนไซม์ลงไปด้วยช่วยปรับสมดุลในร่างกาย เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสอ่อนๆ อย่างโชยุที่ผสมคอมบุ สาหร่าย ขิง และหอมซอย เป็นเมนูให้พลังงานเยอะแต่ไม่อ้วน กินได้ทั้งร้อนและเย็น แต่กินแบบเย็นจะรู้สึกสดชื่นขึ้นทันที

     ถ้าชอบกินผักกินปลา แนะนำสโมกทูน่ากับผัดผักรวมราดซอสข้าวสารญี่ปุ่น เสิร์ฟในกระทะร้อนที่รองด้านในด้วยใบชาศรีลังกาเพิ่มความหอม  อีกเมนูเป็นเซตอาหารจานเดียวที่มีทั้งข้าวกล้อง ปลาซาบะย่าง ของทอดรวมอย่างปลาทูน่า กุ้ง ผักทอด และผักสลัด ราดด้วยซอสผักผลไม้สูตรพิเศษ

     มีเมนูน่ากินอีกหลายเมนู เช่น ราเม็งและโซบะเส้นโฮมเมด ของหวานสไตล์ญี่ปุ่น ตลอดจนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

     โช โอกะ เจ้าของร้าน เริ่มทำเกษตรอินทรีย์เมื่อเกือบ 20 ปีก่อน เพราะตระหนักถึงปัญหาสิ่งแวดล้อมและอยากให้คนไทยมีสุขภาพดี  ปัจจุบัน Harmony Life Organic Farm ของเขาได้ใบรับรองออร์แกนิกมาตรฐานสากลจากยุโรป เยอรมนี แคนาดา สหรัฐฯ และไทย  ทุกๆ 3 เดือนจะจัดกิจกรรมฟาร์มทัวร์ พาไปปลูกผักสลัด เก็บแครอต เรียนรู้วิถีเกษตรอินทรีย์ และชิมอาหารสดใหม่ผลผลิตจากฟาร์ม  ใครสนใจติดตามได้ทางเฟซบุ๊กฮาร์โมนีไลฟ์ออร์แกนิคฟาร์ม