Van Hart

     ร้านกาแฟแห่งนี้เสิร์ฟมากกว่ากาแฟออร์แกนิกรสเยี่ยม เพราะทุกแก้วมาจากใจคนทำกาแฟและจากมิตรภาพอันดีที่เกิดจากการจับมือกันแก้ปัญหาด้านการตลาดที่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟออร์แกนิกใน อ. เชียงดาว จ. เชียงใหม่ ประสบอยู่ โดย “พอล” เจ้าของร้านนี้รับซื้อกาแฟจากเกษตรกรนำมาเข้าโรงคั่วในกรุงเทพฯ แล้วเสิร์ฟให้คนเมืองได้ลิ้มลอง

     ทุกวันนี้มีเกษตรกรกว่า 20 ครัวเรือนที่ทางร้านรับซื้อผลผลิตและให้คำแนะนำในการทำเกษตรอินทรีย์  ในอนาคตเกษตรกรรุ่นใหม่ใน อ. แม่สรวย จ. เชียงราย ที่สมัครใจจะเปลี่ยนไร่กาแฟเคมีเป็นไร่กาแฟอินทรีย์ ก็จะมาเข้าร่วมด้วย

     ใครกำลังมองหาที่นั่งเงียบๆ จิบกาแฟใน ซ. สุขุมวิท 39 มาที่ร้านนี้กันได้ อยู่บนชั้น 2 ของร้าน Positive Green ซึ่งขายสินค้าออร์แกนิก  ภายในร้านสีขาวสะอาดตา ใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้ดีไซน์เรียบง่ายในการตกแต่ง  บรรยากาศดูอบอุ่นสบายๆ  มีที่นั่งไม่เยอะนัก และหนึ่งในมุมที่นั่งสบายที่สุดเป็นโซนพื้นยกระดับ ติดหน้าต่างกระจกเพื่อรับแสงธรรมชาติเต็มๆ มีเบาะรองนั่งนุ่มๆ ให้นั่งเอกเขนกดื่มกาแฟบนพื้นอย่างสบายอารมณ์

     หามุมเหมาะๆ ได้แล้ว ต้องลอง “ดิปเชียงดาว” กาแฟคั่วกลางที่คงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ครบถ้วน

     ส่วนคอกาแฟนม ขอแนะนำแก้วซิกเนเจอร์ คาปูชิโน่ เชกกาเลตโต้ กาแฟเย็นสไตล์อิตาลีเสิร์ฟในแก้วมาตินี่ เป็นการนำกาแฟและนมไปเขย่ากับน้ำแข็งในเชกเกอร์จนได้โฟมกาแฟนุ่มเบาเย็นฉ่ำ เจือรสหวานธรรมชาติของนม โดยทางร้านมีนมออร์แกนิกให้เลือก ทั้งนมวัวจากแดรี่โฮม นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ และนมแลคโตสฟรี  ไม่ว่าจะเลือกนมชนิดไหนก็ดื่มได้สดชื่นสุดๆ ทุกแก้ว

     ลาเต้อบควันเทียนเป็นอีกหนึ่งซิกเนเจอร์สุดสร้างสรรค์ ใส่ความเป็นไทยไว้คับแก้วด้วยการอบนมให้หอมกลิ่นควันเทียน ผสานกันอย่างลงตัวกับความหอมและรสชาติของกาแฟ เสิร์ฟคู่คุกกี้สิงคโปร์ในขันเงินใบเล็กน่ารัก

     ทางร้านมีกาแฟคั่วขนาด 200 กรัมให้ซื้อกลับบ้านด้วย เป็นกาแฟเอสเพรสโซ่แบบคั่วเข้มและคั่วกลางติดเปรี้ยว ราคา 290 บาท กับกาแฟฟิลเตอร์คุณภาพเยี่ยม ราคา 340 บาท

     ชื่อร้าน Van Hart เป็นภาษาดัตช์ แปลว่า from heart ก็คือความจริงใจในการทำธุรกิจ ทั้งกับลูกค้า เกษตรกร และธรรมชาติ

     สิ่งที่ทำมาตั้งแต่เปิดร้านก็คือ การแยกขยะภายในร้าน นำกากกาแฟไปทำปุ๋ยหมัก ใช้แก้วพลาสติกที่ทำจากใยข้าวโพดและหลอดกระดาษซึ่งย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ

     นอกจากจะมีทีมงานช่วยพัฒนาคุณภาพกาแฟแล้ว ยังให้คำปรึกษาแก่เกษตรกรที่ต้องการเปลี่ยนมาทำไร่กาแฟอินทรีย์ด้วย เป็นการช่วยตั้งแต่ต้นทางของกาแฟออร์แกนิกเลยทีเดียว