Broccoli Revolution สาขาเซ็นทรัล เอมบาสซี

     Broccoli Revolution สาขานี้เป็นสาขาที่ 2  หลังจากกิจการของสาขาแรกที่ ซ. สุขุมวิท 49 อยู่ตัว ณยา เอียร์ลิคซ์-อาดัม เจ้าของร้าน ก็ขยายมาเปิดร้านสาขานี้

     Broccoli Revolution เป็นร้านอาหารวีแกนและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ  ที่สาขานี้เป็นครัวเปิด ให้ลูกค้าสามารถชมการทำงานของเชฟได้ แต่การตกแต่งยังคงแนวคิดเดียวกันกับสาขาแรก เน้นการใช้วัสดุที่เป็นไม้และสีเขียวเพื่อให้มีบรรยากาศอบอุ่น สดชื่น

     เมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่คือ Big Salad Bowl ที่ใช้ผักเช่นกรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก ฯลฯ ซึ่งล้วนแต่มาจากผู้ผลิตที่เป็นฟาร์มออร์แกนิก  อีกเมนูคือต้มยำเห็ดน้ำข้นที่ผสมผสานเห็ดต่างๆ กับกะทิออร์แกนิก ด้วยรสชาติที่เข้มข้นจากส่วนผสมที่เป็นออร์แกนิกเกือบทั้งสิ้น

     ที่น่าสนใจคือ เห็ดนางฟ้าซึ่งใช้ในเมนูต่างๆ ของร้าน ได้มาจากการร่วมมือกับศูนย์ The Hub ที่เป็นศูนย์เด็กเร่ร่อนที่หัวลำโพง โดยทางร้านสนับสนุนก้อนเชื้อเห็ดให้น้องๆ นำไปเพาะ เมื่อได้ผลผลิตก็รับซื้อเห็ดกลับมา เพื่อช่วยส่งเสริมให้เด็กกลุ่มนี้มีอาชีพมีรายได้

     เห็ดนางฟ้านี้เป็นเห็ดออร์แกนิกที่มั่นใจได้ในความสะอาดปลอดภัย แต่เพราะเป็นผลผลิตจากศูนย์ The Hub ซึ่งให้ความช่วยเหลือเด็กเร่ร่อนด้วย ณยาผู้เป็นเจ้าของร้านจึงเลือกมาเป็นวัตถุดิบปรุงอาหารในร้านของเธอ

     และด้วยแนวคิดนี้เช่นกันที่เธอใช้ในการเลือกวัตถุดิบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ ผัก ผลไม้ หรือส่วนผสมอื่นใด ถ้าเป็นผลผลิตจากเกษตรกรรายย่อยหรือมูลนิธิองค์กรการกุศล ทางร้าน Broccoli Revolution ก็พร้อมสนับสนุน

     ดังนั้นมาร้านนี้นอกจากได้ชิมอาหารออร์แกนิกอร่อยๆ ได้ดื่มเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ ยังเหมือนได้ร่วมทำประโยชน์ให้สังคมอีกด้วย