ตลาดเกษตรอินทรีย์ ปลูก ปรุง เปลี่ยน

     “ปลูก ปรุง เปลี่ยน” คือชื่อของกลุ่มคนที่มีหัวใจเกษตรอินทรีย์

     ประกอบด้วยสามส่วน ได้แก่ ผู้ปลูก คือเกษตรกรผู้ปลูกผักผลไม้อินทรีย์หรือทำฟาร์มปศุสัตว์อินทรีย์  ผู้ปรุง คือผู้ที่แปรรูปวัตถุดิบอินทรีย์ให้เป็นอาหารสำเร็จหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ  และผู้บริโภค ซึ่งใส่ใจในสุขภาพ พร้อมเปลี่ยนมากินหรือใช้ผลิตภัณฑ์จากเกษตรอินทรีย์ด้วยความเข้าใจ

     กลุ่มมีแนวคิดว่า การรวบรวมทั้งผู้ปลูก ผู้ปรุง และผู้บริโภค ให้เข้ามาเชื่อมโยงและเกื้อกูลกัน โดยมีความตั้งใจหรือหัวใจเป็นตัวนำ จะทำให้การขับเคลื่อนระบบเกษตรอินทรีย์เป็นไปอย่างยั่งยืน

     ขณะเดียวกันการดำเนินงานของกลุ่มยังยึดมาตรฐานอินทรีย์ในแนวทางเกษตรอินทรีย์แบบมีส่วนร่วม หรือ PGS (Participation Good System) โดยเกษตรกรจะมีการรับรองกันเองในกลุ่ม เช่น มีการตรวจเยี่ยมแปลงการผลิตโดยเกษตรกรด้วยกัน หรือจัดให้ผู้บริโภคไปตรวจเยี่ยมแปลงผลิตของเกษตรกรเพื่อสร้างความเชื่อมั่น

     กิจกรรมที่ทำให้กลุ่มเริ่มเป็นที่รู้จัก คือการริเริ่มจัดตลาดนัดเกษตรอินทรีย์ ปลูก ปรุง เปลี่ยน ทุกวันเสาร์ต้นเดือน ที่ร้านอาหาร “ยามเย็น” บริเวณ ถ. อุทยาน (ถ. อักษะ)

     มีสมาชิกของกลุ่ม ทั้งผู้ปลูกและผู้ปรุง นำผลิตผลของตนมาออกร้านจำหน่ายอย่างหลากหลาย เช่น ผักผลไม้อินทรีย์ตามฤดูกาล ไข่ไก่อารมณ์ดี น้ำผึ้งออร์แกนิก น้ำตาลมะพร้าว ดอกเกลือธรรมชาติ เบเกอรีและขนมปังออร์แกนิก ขนมไทย ของใช้เช่นสบู่และแชมพูออร์แกนิก ฯลฯ

     ในตลาดมีการจัดเวิร์กช็อปเพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจแก่ผู้มาร่วมงานด้วย เช่น สอนทำอาหารแบบสโลว์ฟู้ด สอนทำอาหารท้องถิ่น เป็นต้น

     นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมนอกสถานที่ในแบบโรดโชว์ โดยนำสมาชิกของกลุ่มไปออกร้านขายของตามตลาดสัญจรที่สำคัญหลายแห่งทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด  รวมทั้งกิจกรรมในรูปแบบ farm visit โดยพาผู้บริโภคไปเยี่ยมชมกระบวนการผลิตที่สวนหรือฟาร์มของสมาชิกเกษตรกรในกลุ่ม เป็นการสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค

     ติดตามกิจกรรมของกลุ่มปลูก ปรุง เปลี่ยน ได้ที่ Facebook: ออร์แกนิก กลุ่มปลูก ปรุง เปลี่ยน