สวนเกษตรอินทรีย์ วังรี รีสอร์ท

     “การได้เข้ามาเรียนรู้ด้วยตัวเอง บ่มเพาะประสบการณ์การใช้ชีวิตในวิถีแบบใส่ใจธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม นำไปสู่การพัฒนาบุคคล ชุมชน จนถึงระดับประเทศ” แนวคิดเช่นนี้ทำให้เกิดวังรี รีสอร์ท ซึ่งบุกเบิกโดย รศ. ดร. กนกวรรณ วรรธนะศักดิ์ อดีตอาจารย์มหาวิทยาลัยผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์และการเกษตร

     กว่า 25 ปีแล้วนับจากวันแรกที่เธอเริ่มพัฒนาที่ดินของครอบครัวใน จ. นครนายก แล้วเปิดเป็นรีสอร์ตและศูนย์อบรมสัมมนา ซึ่งช่วงแรกเข้าพักได้เพียง 50 คน แต่ปัจจุบันมีห้องพักรวมกว่า 600 ห้อง รองรับทั้งผู้เข้าร่วมอบรมสัมมนา กลุ่มฝึกอบรมวิชาชีพ ตลอดจนนักท่องเที่ยวทั่วไป

     ช่วงวิกฤตฟองสบู่แตกเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้วังรี รีสอร์ท สร้างศูนย์ฝึกอาชีพเพิ่มเติมขึ้นมาจากเดิมที่มีแค่การอบรมสัมมนา โดยเน้นฝึกด้านการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร การทำแปลงปลูกผัก ทำสวนผลไม้ การเลี้ยงสัตว์ ซึ่งเป็นแบบเกษตรอินทรีย์ทั้งหมด

     ผลผลิตของที่นี่มีผักสลัดชนิดต่างๆ กะหล่ำปลี ฟักทอง ขึ้นฉ่าย หัวไชเท้า หอมแดง เป็นต้น ส่วนหนึ่งนำมาประกอบอาหารบริการแขกที่เข้าพัก ส่วนหนึ่งเลี้ยงพนักงานของรีสอร์ต นอกจากนี้ก็นำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างรายได้เสริมและกระตุ้นให้เกิดการค้าขายในท้องถิ่น ซึ่งรวมทั้งผลผลิตจากการเลี้ยงสัตว์ต่างๆ ด้วย

     ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อระดับประเทศก็เช่น ไส้กรอกเยอรมัน เบเกอรี ซึ่งวางขายทั้งที่รีสอร์ต ร้านขายของฝากในนครนายก งานจำหน่ายสินค้าของชุมชน รวมถึงร้านขายสินค้าปลอดสารพิษในกรุงเทพฯ เช่นร้าน Farm To You ย่านนาคนิวาส ลาดพร้าว