ว. ทวีฟาร์ม

     เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบพื้นฐานของอาหารไทย แต่กระบวนการเลี้ยงหมูแบบอุตสาหกรรมมีการใช้สารเคมีเร่งการเจริญเติบโตซึ่งอาจตกค้างมาสู่ผู้บริโภค หลายคนจึงหันมาสนใจเนื้อหมูอินทรีย์ที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ  หนึ่งในฟาร์มเลี้ยงหมูอินทรีย์ที่น่าสนใจคือ “ว. ทวีฟาร์ม” ฟาร์มขนาด 35 ไร่ใน ต. บ้านเม็ง อ. หนองเรือ จ. ขอนแก่น

     วานิชย์ วันทวี เริ่มธุรกิจจากการทำฟาร์มหมูระบบอุตสาหกรรมมาก่อน ใน 3 ปีแรกนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่ไม่ได้ทำให้เขามีความสุข เพราะกำไรที่ได้จากการขายหมูต้องนำมาลงทุนใหม่ ซื้อหัวอาหาร ซื้อวัคซีน จ่ายค่าน้ำค่าไฟ วนเวียนเช่นนี้จนเขาเริ่มท้อ

     วานิชย์จึงเริ่มศึกษาจากหนังสือบ้าง อินเทอร์เน็ตบ้าง แล้วก็พบทางออก นั่นคือการเลี้ยงหมูแบบธรรมชาติ

     ระบบไบโอไดนามิก (biodynamic) ที่เขาเลือกใช้ มีหลักสำคัญคือ ให้หมูมีพื้นที่วิ่งอิสระ มีระบบนิเวศของตัวเอง ปล่อยให้หมูเลือกหากินพืชที่ปลูกไว้ได้ตามต้องการจนพอใจ เลือกที่อยู่เอง ไม่ว่าจะในร่ม กลางแดด หรือกลางแปลงพืชไร่  อีกอย่างคือให้หมูอยู่ตามธรรมชาติ ใช้ชีวิตตามพฤติกรรมหรือระบบสังคมของมัน

     เมื่อปรับวิธีเลี้ยง ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดก็คือ หมูไม่กลัวคน มันจะวิ่งเข้าหาคนตลอดแทนที่จะวิ่งหนีเหมือนฟาร์มอื่น  และที่พิเศษคือ หมูอยู่รวมกันเป็นฝูงและมีจ่าฝูง มันไม่เครียดไม่กัดกัน ทุกตัวเป็นอิสระและมีพื้นที่ส่วนตัว

     การผลิตหมูออร์แกนิกให้ผลกำไรมากกว่าหมูเคมีหนึ่งเท่า แต่ใช้เวลาเลี้ยงนานกว่าถึง 7 เดือน  ถึงอย่างนั้นก็คุ้มค่า เพราะประหยัดค่าอาหาร ไม่ต้องเสียค่าวัคซีน ทั้งมีคนมาขอคำแนะนำจำนวนมาก ทำให้วานิชย์ได้สนทนาแลกเปลี่ยนกับคนอื่นอยู่เสมอ

     ในส่วนของอาหารหมู วานิชย์นำพืชป่าในท้องถิ่นมาเป็นอาหาร ซึ่งสร้างกลิ่นเฉพาะตัวฝังอยู่ในเนื้อหมู เป็นหลักการเดียวกับวัวโกเบที่กินเบียร์แล้วเนื้อนุ่มมีกลิ่นเบียร์

     เขายังพบว่า อาหารหมูที่ทำจากพืชที่มีกรดอะมิโนตามธรรมชาติ ส่งผลให้หมูโตเร็วขึ้น และเนื้อหมูมีคุณภาพดี เหนียวนุ่ม  นอกจากนี้เนื้อหมูจากฟาร์มของเขายังไม่ค่อยติดมัน เพราะพวกหมูไม่นอนอยู่เฉยๆ แต่จะวิ่งเคลื่อนไหวตลอดเวลา ทำให้มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง

     วานิชย์อยากสอนคนรุ่นใหม่ที่สนใจทำฟาร์มหมูออร์แกนิกโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย เพราะความตั้งใจสูงสุดของเขาคือทำให้คนรุ่นใหม่หันมาทำเกษตรโดยไม่พึ่งสารเคมี และพัฒนาต่อยอดกันไปเรื่อยๆ

     หาซื้อผลิตภัณฑ์ของ ว. ทวีฟาร์ม ได้ที่ฟาร์ม และที่ตลาดสีเขียวขอนแก่น ทุกวันศุกร์ ริมบึงแก่นนคร ใน อ. เมืองขอนแก่น ตั้งแต่ 4 โมงเย็นถึง 1 ทุ่ม