กาแฟดอยช้าง (Doi Chaang Coffee)

     “เอกลักษณ์กาแฟไทย สุดยอดกาแฟโลก” คือสโลแกนของ Doi Chaang Coffee แบรนด์กาแฟคนไทยที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

     กาแฟดอยช้างเกิดขึ้นจากพระมหากรุณาธิคุณของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช  พระองค์ทรงมีพระราชดำริตั้งแต่ปี 2512 ให้เกษตรกรบนพื้นที่ดอยสูงต่างๆ ทางภาคเหนือได้รับการพัฒนาคุณภาพชีวิต รวมถึงชาวไทยภูเขาบนดอยช้าง ให้มีอาชีพที่ยั่งยืนมั่นคง แก้ปัญหาการทำไร่เลื่อนลอยและปลูกฝิ่น

     ต้นกล้ากาแฟสายพันธุ์อะราบิกาที่ในหลวง รัชกาลที่ 9 พระราชทานให้ชาวบ้านดอยช้างจำนวน 40 ครอบครัวในปี 2512 ทำให้ทุกวันนี้พวกเขามีอาชีพที่มั่นคง เลี้ยงตัวเองและครอบครัวได้ ทั้งยังทำให้ “กาแฟพระราชทาน” กลายเป็นกาแฟที่ดีมีคุณภาพระดับโลก เป็นที่รู้จักของผู้คนทั่วโลกในชื่อ “กาแฟดอยช้าง” ภายใต้การดำเนินงานของบริษัทดอยช้าง คอฟฟี่ ออริจินอล จำกัด ซึ่งมีสมาชิกเป็นเกษตรกรในหมู่บ้านดอยช้างหลายพันครัวเรือน

     ด้วยพื้นที่ของดอยช้างตั้งอยู่ที่ความสูง 1,000-1,700 ม. จากระดับน้ำทะเลปานกลาง อุดมสมบูรณ์ด้วยทรัพยากรทางดิน และมีอากาศเย็นสบาย จึงเหมาะแก่การปลูกกาแฟสายพันธุ์อะราบิกา ทั้งยังปลูกด้วยวิถีเกษตรอินทรีย์ โดยต้องอาศัยร่มเงาจากต้นไม้ใหญ่จึงจะให้ผลผลิตกาแฟที่มีคุณภาพ

     ดังนั้นเกษตรกรบ้านดอยช้างจึงช่วยกันและพยายามสร้างและรักษาป่า จนได้ชื่อว่าปลูกกาแฟสร้างผืนป่า  นอกจากนี้พวกเขายังควบคุมกระบวนการผลิตจากต้นน้ำไปจนสู่ถ้วยด้วยความใส่ใจอย่างที่สุด

     กาแฟดอยช้างได้พัฒนากระบวนการผลิตมาอย่างต่อเนื่องกว่า 10 ปี จนได้มาตรฐานและเป็นที่ยอมรับทั้งในและต่างประเทศ ว่าเป็นกาแฟชนิดพิเศษคุณภาพสูง (specialty coffee) ที่มีเอกลักษณ์ด้านกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว คือมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เจือรสเปรี้ยวจากกรดของผลไม้ซึ่งเป็นผลมาจากพื้นที่ที่ปลูกกาแฟ ทำให้ดื่มแล้วชุ่มคอ มีรสชาติกลมกล่อม มีกาเฟอีนต่ำ

     กาแฟดอยช้างยังได้รับการรับรองจากสถาบันต่างๆ เช่น การเป็นสมาชิกสมาคมกาแฟชนิดพิเศษ การได้รับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์สหภาพยุโรป เป็นต้น