OSHA

          ลิ้มรสอาหารไทยตำรับดั้งเดิมซึ่งผสมผสานศาสตร์แห่งการปรุงอาหารที่ใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์เข้ามาช่วย ที่เรียกว่า molecular gastronomy อาหารแต่ละจานจึงดูทันสมัยแปลกตากว่าที่คุณคุ้นเคย

          โอชาเป็นร้านอาหารไทยที่มีคนไทยเป็นเจ้าของ โด่งดังอยู่ที่แซนแฟรนซิสโก สหรัฐอเมริกา การันตีความดังด้วยร้านถึงแปดสาขา และเมื่อกลับคืนสู่ดินแดนต้นตำรับ ณ ถนนวิทยุ คนที่มีโอกาสไปลิ้มรสเมนูต่างๆ ล้วนไม่แปลกใจว่าเหตุใดถึงมีหลายสาขาในต่างแดน ไม่รอช้า ขอเสิร์ฟจานแรกด้วยเมนูยำหอยเชลล์น้ำฟักข้าว หอยเชลล์เนื้อนุ่มจากฮอกไกโดราดด้วยน้ำยำ น้ำฟักข้าว และน้ำมันผักชี รายล้อมด้วยกลีบดอกไม้นานาชนิด สีสันว่าจัดจ้านแล้ว รสชาติยิ่งจัดจ้านกว่าหลายเท่า

          ต่อด้วยหมึกไข่เค็ม หมึกสดๆ ทอดใหม่ๆ เคล้ากับไข่เค็มไชยาและเครื่องปรุง เด็ดสุดคือวางมาบนกะลามะพร้าวที่อัดควันมะพร้าวคั่วไว้ด้านใน พอบีบมะนาวลงไปนิด แล้วคีบหมึกทีละชิ้น ควันจะค่อยๆ ลอยขึ้นมาให้ได้กลิ่นหอมอวลชวนกิน และเมนูพระเอกที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง คือต้มยำกุ้ง ใช้กุ้งแม่น้ำตัวโตเผาให้หอม

          เก๋ตรงเสิร์ฟด้วยเครื่องไซฟ่อนหรือระบบกาลักน้ำ ทำให้น้ำต้มยำหอมเครื่องสมุนไพรและมันกุ้งอย่างแท้จริง ยังมีอีกสองเมนูอย่างกั้งราดซอสผงกะหรี่และซี่โครงแกะสมุนไพรซึ่งมีเทคนิคพิเศษให้คุณค้นหาในทุกๆ คำที่ตักชิม ท่ามกลางบรรยากาศร้านที่ตกแต่งแบบไทยเจือกลิ่นอายตะวันตกซึ่งแสนจะลงตัว