ร้านยามเย็น

     ร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่อยู่คู่ ถ. อักษะ หรือ ถ. อุทยานมากว่า 10 ปี  สมัยก่อนถนนที่ได้ชื่อว่าสวยที่สุดในเมืองไทยสายนี้มักมีคนมาเดินเที่ยวเล่นชมความงามกันตอนเย็นๆ จึงกลายเป็นที่มาของชื่อร้าน “ยามเย็น” ร้านนี้

     อ่อ-กุลพัทธ์ จรัลชวนะเพท เจ้าของร้าน เผยว่า ช่วงแรกที่เปิดร้านนั้น กระแสอาหารชีวจิตกำลังได้รับความนิยม จึงมีแนวคิดให้เมนูของร้านเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เน้นผักและปลาเป็นหลัก นับเป็นจุดเริ่มต้นของการดูแลสุขภาพของตนเอง คนในครอบครัว เพื่อนฝูง และขยายไปสู่ลูกค้าของร้าน

     ต่อมาเขาได้รู้จักคนในแวดวงเกษตรอินทรีย์ แล้วร่วมมือกันก่อตั้งกลุ่มออร์แกนิกปลูก ปรุง เปลี่ยน ทำให้มีโอกาสคัดสรรวัตถุดิบออร์แกนิกเข้าร้านได้หลากหลาย

     ร้านยามเย็นตั้งอยู่บนที่ดินของครอบครัว รอบบริเวณร่มรื่นด้วยแมกไม้นานาพันธุ์  ตัวร้านออกแบบทันสมัย เน้นการตกแต่งด้วยไม้ อิฐ และปูนเปลือย ด้วยแนวคิดไม่ต้องการให้ดูหรูหรา อยากให้ลูกค้าเข้ามาแล้วรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง

     ส่วนอาหารนั้นทุกจานปรุงอย่างพิถีพิถัน แต่ปรับเมนูให้มีอาหารที่ปรุงจากเนื้อวัว หมู ไก่บ้าง เพื่อรองรับฐานลูกค้าที่ขยายกว้างขึ้น ขณะเมนูหลักยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ใช้วัตถุดิบออร์แกนิกแทบทั้งหมด ปรุงด้วยเครื่องปรุงธรรมชาติไร้สารเคมีอย่างดอกเกลือ น้ำตาลอ้อย หรือน้ำตาลมะพร้าว ให้มีรสอร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ดจัดจ้าน

     เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ทางร้านแนะนำได้แก่ เห็ดรวมอบกระเทียม สลัดลูกมะเดื่อ ปลากะพงย่างผักสลัดออร์แกนิก เทมเป้ทอดทำจากถั่วเหลืองออร์แกนิก เครื่องดื่มอย่างกาแฟออร์แกนิกจากเชียงใหม่ หรือผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิกของแดรี่โฮม

     ทุกวันเสาร์ต้นเดือนทางร้านยังจัดกิจกรรมตลาดปลูก ปรุง เปลี่ยน โดยเปิดพื้นที่ให้สมาชิกของกลุ่มมาออกร้านขายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกของตน มีของกินของใช้ให้เลือกชิมเลือกช็อปหลากหลาย  ดังนั้นถ้ามาตรงวันก็จะได้ทั้งชิมอาหารอร่อยจากร้านยามเย็นและเลือกซื้อสินค้าออร์แกนิกจากตลาดนี้