Salad Factory สาขาโรบินสัน ศรีสมาน
“โรงงานที่ผลิตผักและอาหารปลอดภัย” คือนิยามของร้าน Salad Factory ที่ กอล์ฟ-ปิยะ ดั่นคุ้ม เจ้าของร้าน ได้ต่อยอดธุรกิจส่งออกผลไม้ของครอบครัว และรวบรวมวัตถุดิบไร้สารเคมีจากเครือข่ายเกษตรกรอินทรีย์ทั่วทุกภูมิภาค มารังสรรค์เป็นเมนูเพื่อสุขภาพส่งตรงถึงลูกค้า
ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ ปราศจากสารเคมี อย่างเลือกใช้ผักสลัดออร์แกนิกจากหลายฟาร์ม เช่น ล้อมรักฟาร์ม จ. พะเยา ฟาร์มมังกรหยก จ. อ่างทอง ใช้มะเขือเทศอินทรีย์และผักสลัดบางชนิดจากฟาร์มเบิกบาน อ. ปากช่อง จ. นครราชสีมา และยังใช้ผักสลัด อะโวคาโด และเสาวรส ที่ทางร้านปลูกเองที่ อ. เชียงดาว จ. เชียงใหม่ด้วย
ส่วนข้าวก็ใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวหอมมะลิแบรนด์ออร์กาบาจาก จ. สุรินทร์ ที่ปลูกข้าวแบบเกษตรอินทรีย์ 100% และได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์จากสถาบันต่างๆ สำหรับเนื้อหมูก็ใช้เนื้อหมูอนามัยของเบทาโกรซึ่งไม่ใช้สารเร่งเนื้อแดง ปลอดภัยจากยาปฏิชีวนะและสารเคมีตกค้าง
ปัจจุบัน Salad Factory มีถึงหกสาขาแล้ว บริการอาหารกว่า 200 เมนู ที่ถือเป็นไฮไลต์คือลูกค้าสามารถครีเอตเมนูสลัดได้ตามชอบ เลือกผักสลัดและ topping ได้เอง รวมถึงน้ำสลัดสูตรเฉพาะของร้านที่มีถึง 18 รสชาติ
สาขาที่ 2 อยู่บริเวณชั้น 1 ห้างโรบินสัน ศรีสมาน ร้านนี้ดูโดดเด่นและโปร่งสบายด้วยผนังกระจกใสรอบด้าน โดยยังคงคอนเซ็ปต์บรรยากาศอบอุ่นสบายตาด้วยโทนสีขาว สีเขียวของหญ้าเทียม และโต๊ะเก้าอี้ไม้สีเบจ ตกแต่งผนังบางมุมด้วยกล่องไม้ซึ่งเป็นชั้นวางกระถางต้นไม้เขียวๆ มีมุม long table นั่งได้ 10 ที่ รองรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มด้วย
เมนูที่อยากให้ลอง คือสเต๊กปลาแซลมอนย่างเกลือ ที่ใช้ปลาแซลมอนนำเข้าจากนอร์เวย์ แล่เป็นชิ้นแล้วย่างแบบสุกฉ่ำกำลังดี เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดซีฟู้ดและเครื่องเคียงกว่า 20 อย่างซึ่งเลือกได้ 2 อย่าง เช่น เฟรนช์ฟรายส์ ขนมปังกระเทียมชีส ผักสลัด ผักรวมนึ่งหรือย่าง ผักโขมนึ่งหรือผัดเนย เห็ดรวมย่าง ข้าวหอมนิล ข้าวผัดสับปะรด ฯลฯ
สำหรับคนชอบกินหมู ขอแนะนำเมนูสลัดหมูย่างสมุนไพร ซึ่งใช้หมูอนามัยเบทาโกร หมักแล้วย่างสุกกำลังดี หั่นชิ้นพอดีคำวางบนผักสลัดหลายชนิด และโรยหน้าด้วยสมุนไพรไทยทอดกรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดโหระพาสูตรเฉพาะของร้าน อร่อยปลอดภัย ครบเครื่องสมุนไพร
ส่วนสายเฮลตี้ก็ต้องเมนูวินเทอร์สลัด มีผักสลัดและผลไม้เมืองหนาวหลากหลายชนิดในจานเดียว พร้อมน้ำสลัดโยเกิร์ต ที่เข้ากันได้อร่อย อุดมด้วยวิตามินซี
นอกจากเมนูสลัด ยังมีสปาเกตตี สเต๊กเนื้อ หมู ไก่ ข้าวผัดเพื่อสุขภาพ ขนมปังกระเทียมหลากรสชาติ และอาหารประเภทยำ ให้เลือกสั่ง รวมทั้งเมนูของหวานเพื่อสุขภาพ อย่างสมูทตี้น้ำผักผลไม้ ที่ใช้ผลไม้สดหลากชนิดปั่นใส่น้ำแข็งน้อยๆ ผสมน้ำแร่และน้ำผึ้งแท้ โรยด้วยผลไม้สด อร่อยชื่นใจ
